Oopsies | Low Carb Hamburger

Habt ihr schon mal was von Oopsies gehört ? Ich schon vor Ewigkeiten, doch habe ich es irgendwie nie geschafft das auch mal um zu setzen. Oopsies sollen also Brot bzw ein Brötchen simulieren. Nur eben ganz ohne Meld und somit auch mit wesentlich weniger Kalorien. Was ist in Oopsies enthalten ? Eigentlich nur Eier und Frischkäse oder Quark. Klingt easy oder ? Ist es auch. Letztens hatte ich mal so richtig, richtig Lust auf einen dicken, fetten Hamburger! Wer kennt das nicht ? Doch ehrlich gesagt, arbeite ich momentan so hart an einem besseren ich, dass Fastfood á la Burger King oder Mc Donald's einfach echt nicht in Frage kam. Vorallem kann ich dort immer sehr viel in mich rein schauffeln und habe nach 2 Stunden schon wieder genauso Hunger wie vorher. Also! Ein spitzen Ersatz musste her. Das Rezept für Oopsies habe ich also schon längst notiert gehabt und nun war es an der Zeit es endlich mal auch um zu setzen.

Kennt ihr das auch, dass ihr ein tolles Rezept im Internet oder einem Blog entdeckt was unglaublich lecker aussieht und noch viel besser fotographiert wurde ? Und das will man natürlich mal nach machen. Und dann ? Irgendwie sieht das alles so garnicht aus wie die Bildquelle. Davon kann ich ganze Lieder singen. Aber diesmal muss ich sagen, dass die Oopsies genauso geworden sind wie ich es erwartet und bereits gesehen habe. Woohooo! Es geschehen Wunder. Ich habs hinbekommen. Yey.

Auch wenn mein Burger natürlich optisch jetzt kaum vergleichbar mit einem richtigen von besagten Burger Ketten ist, aber ich sags euch... Foodporn Alarm! Es war hammer geil. Wobei hier das Herzstück des Burgers natürlich das Fleisch ist. Ich hab da so mein ganz eigenes - frei Schnauze - System wie ich mit Hackfleisch umgehe und das fetzt einfach immer extrem! 

Wie macht man Oopsies ?

ZUTATEN für 2 Oopsies

2 Eier
60gr Quark
1 TL Backpulver
Salz und evtl weitere Gewürze

ZUBEREITUNG
01. Eier trennen
02. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen (so steif, dass ihr die Schüssel umdrehen könntet ohne das etwas heraustropft)
03. Das Eigelb mit dem Quark und weiteren Gewürzen vermengen
04. nun langsam das steife Eiweiß unterheben und alles gut vermischen
05. auf ein Backbleck sehr langsam die Masse auf zwei Kleckse verteilen
06.die Masse verläuft noch etwas auf dem Blech lieber etwas mehr nach oben geben als in die Weite
07. das ganze 25 Minuten bei 150° backen

Für den restlichen Burger einfach Hackfleisch, am besten vom Rind (da Rinderhackfleisch fettärmer als gemischtes ist), mit Zwiebeln, Rosmarien, Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Hackfleisch Würze mischen und von beiden Seiten knusprig braten. Dann einfach nur noch etwas Salat dazu, wer mag noch Zwiebeln, Gurken und Tomaten. Damit alles nicht zu trocken wird, habe ich (anstatt Ketchup) noch etwas passierte Tomatensauce hinzu gegeben.

Liebe Grüße, Ella

Kennt ihr Oopsies bereits ?
Habt ihr schon mal ein Oopsie Rezept umgesetzt ?