Hafer-Honig-Bananen Muffins mit Topping

Heute habe ich mich dazu entschieden, eines meiner liebsten, einfachsten und schnellsten Rezepte mit euch zu teilen. Und zwar soll es heute um Muffins gehen in einer Hafer-Honig-Bananen Variante mit einem super leckeren Topping.

für ca. 12 Muffins

4 reife Bananen

1/2 Tasse Milch

100gr Haferflocken

50gr Xucker, light

2 TL Backpulver

2 EL Honig

200gr Vollkornmehl

1 Ei

01. Zu erst wird der Ofen auf 180° Umluft vor eingestellt

02. Danach werden alle trockenen Zutaten (Xucker, Backpulver und Mehl) in eine Schüssel gegeben und vermischt.

03. Nun die Bananen schälen und mit einer Gabel zermatschen und zusammen mit Salz, Ei, Honig und der Milch vermengen.

04. Jetzt werden alle Zutaten miteinander vermischt und bei 180° ca. 25 Minuten im Ofen gebacken

05. Als Topping habe ich eine Haselnusscreme auf die Muffins gegeben und mit ein wenig gepufftem Amaranth und Haferflocken dekoriert.

Was ist euer liebstes all-time-favourite Rezept ?

Was ist euer liebstes Muffin Rezept ?