Low Carb Plätzchen - Kokosmakronen & Weihnachtsmenü Tipp

Habt ihr euch schon Gedanken gemacht welche Plätzchen ihr für die Weihnachtszeit backen möchtet ? Oder habt ihr die Weihnachtsbäckerei bereits schon wieder geschlossen, da ihr alles schon fertig habt ? Ich hatte dieses Jahr eigentlich entschieden keine Plätzchen zu backen. Für meinen 1-Personen Haushalt lohnt sich das einfach kaum und ich liebe Kekse & Plätzchen und befürchte, ich würde sonst nur alle selbst auf essen. Kurz um habe ich mich jedoch doch noch entschieden Plätzchen zu backen. Genauer gesagt Kokosmakronen. Ich liebe Kokosmakronen und das gute daran ist ja, dass man sie absolut Low Carb backen kann und man auch kein schlechtes Gewissen haben braucht, wenn man dann doch mal 1 - 2 Stück mehr isst als geplant.

 ca. 30 Makronen

200gr Kokosraspeln

60gr Quark (0,2% Fett)

6 EL Xucker Light

4 Eiweiß

1. Als erstes werden die 4 Eiweiße steif geschlagen. Im Anschluss langsam den Xucker hinzu geben und nun Quark und Kokosflocken unterheben und gut vermischen.

2. Nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech jeweils ein Häufchen der Masse verteilen (funktioniert am besten mit Hilfe von zwei Löffeln oder den Händen)

3. Bei 175 Grad Umluft werden die Makronen nun ca. 10 Min. gebacken.

TIPP: Und falls ihr noch auf der Suche nach etwas herzhaftem für Weihnachten seit, dann habe ich diese pdf für das perfekte Weihnachtsmenü für euch. Da sind wirklich super leckere Sachen dabei, die ich am liebsten alle sofort ausprobieren wollen würde. Das Menü mit dem Lachs werde ich definitiv als erstes einmal ausprobieren. Yummy!

Liebe Grüße, Ella

Was sind eure Lieblingsplätzchen ?

Was gibt es bei euch als Weihnachtsmenü ?