Hey & Hallo!
Ich hatte es zu Letzt ja bereits bei meinem Nutella Kuchen mit Haselnusskrokant angesprochen - aber seit der neue Backofen endlich in der Küche eingezogen ist, habe ich wieder richtig Lust bekommen öfters zu backen. Das habe ich schon immer gerne gemacht aber hatte in 2020 (trotz zusätzlicher Zeit) kaum Lust etwas zu backen. Doch seit im November die neue Küche inkl Backofen kam, hat sich meine Back-Leidenschaft wieder ordentlich vervielfacht. Und da ihr auf Instagram (@Justellamaria) immer fleißig dafür abstimmt, dass ihr die Rezepte gerne haben möchtet, habe ich heute einen Beitrag über mein liebstes Rezept für Bananen Brot für euch parat. Das war ja anscheinend bereits während der ersten Quarantäne Phase ein richtiger Hype aber nun gut. Wir befinden uns in einem weiteren Lockdown und es ist noch nicht zu spät mit dem Bananen Brot loszulegen. Aber losgelöst von der Pandemie ist das einfach ein mega leckeres Rezept, was zu jeder Jahreszeit gut ankommt. Wer mich kennt der weiß, dass ich es hasse Lebensmittel wegzuwerfen. Ich verwerte alles und wenn ich es 3 Tage nacheinander essen muss. Und gerade bei Bananen (die ich jedes Mal beim Einkaufen mitnehme), passiert es mir dann doch hin und wieder, dass mir ein Teil davon richtig dunkelbraun wird. Und auch wenn ich weiß, dass die Bananen noch gut sind möchte ich sie so irgendwie nicht mehr essen. Und neben Nicecream ist Bananen Brot mein liebstes Rezept um braun gewordene Bananen noch zu verwerten. Im Jahr 2014 hatte ich euch übrigens schon einmal ein Banana Nut Bread in der Paleo Version gepostet, da könnt ihr auch gerne mal nach dem Rezept schauen. Also legen wir mal mit Zutaten und Zubereitung los.
ZUTATEN
Das brauchst du für Bananen Brot mit Ahornsirup
300gr Mehl
100gr Zucker
3 Bananen
2 Eier
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Ahornsirup
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanille Zucker
ZUBEREITUNG
So bereitest du das Bananen Brot mit Ahornsirup zu
01. Als erstes den Backofen auf 180° Umluft vorheizen
02. Nun werden die Bananen mit einer Gabel zerdrückt und zu einem Brei gemischt
03. In einer Schüssel Mehl und Backpulver vermengen
04. In einer weiteren Schüssel den Rest zusammen mischen und gut mit dem Mixer verquirlen
05. Wenn die Masse gut verquirlt ist, wird die Mehlmischung untergehoben
06. Füllt den Teig nun in eine gefettete Kastenform (Klassiker) und streicht ihn glatt.
07. Wer mag und noch eine Banane übrig hat, kann diese der Länge nach halbieren und ein wenig in die Oberfläche des Teiges drücken.
08. Der Kuchen wird nun 45 Minuten gebacken. Im Anschluss vollständig erkalten lassen und mit Puderzucker garnieren.
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